Das Wagyu Rind

100 % Vollblut Wagyu-Rinder

Dies steht bei uns an erster Stelle. Deshalb züchten wir ausschließlich 100 % Vollblut Wagyu-Rinder.

Unsere Tiere stammen aus reinrassigen Linien und sind frei von jeglichen Kreuzungen. Dies garantiert die höchste Fleischqualität und die einzigartigen Eigenschaften, welche das Fleisch so besonders machen.

Die Fütterung – im Einklang mit den Jahreszeiten

In den Sommermonaten genießen unsere Tiere frisches Grün direkt von der Wiese. Je nach Wetter und Weidebedingungen setzen wir auf saftiges Frischgras oder Weidehaltung – ganz natürlich und artgerecht. Die Bewegung an der frischen Luft und das abwechslungsreiche Futter stärken Gesundheit und Wohlbefinden unserer Herde.

Sobald die kalte Jahreszeit beginnt, stellen wir auf reine Heufütterung um. Das Heu stammt aus unseren eigenen Wiesen und wird sorgfältig geerntet und gelagert, damit es auch im Winter alle wichtigen Nährstoffe liefert. So garantieren wir eine naturnahe und hochwertige Versorgung – ganz ohne Silage.

Zusätzlich versorgen wir unsere Tiere mit Mineralfutter und Lecksteinen, damit sie optimal mit Spurenelementen und wichtigen Mineralstoffen versorgt sind – für starke Knochen, ein gesundes Immunsystem und rundum Wohlbefinden.

Unsere Ochsen erhalten eine altersgerechte Kraftfuttermischung, die speziell auf ihre Bedürfnisse abgestimmt ist. Sie besteht aus Gerste und Mais aus unserer eigenen Erzeugung sowie hochwertigem Eiweißfutter aus dem Innviertel. So stellen wir sicher, dass unsere Tiere mit regionalen, natürlichen und ausgewogenen Nährstoffen versorgt werden.

Die Besonderheiten der Wagyu-Rasse

 

Schwarze Wagyus (Kuroge)

Die weltweit verbreitetste Linie, bekannt für besonders intensive Marmorierung.

Rote Wagyus (Akaushi)

Auch „Japanese Brown“ genannt; international hat sich dafür die Bezeichnung „Red Wagyu“ etabliert.

Das sind die vier wichtigsten Linien:

Tajima

• extrem feine Marmorierung
• wächst jedoch langsamer
• kleinerer Rahmen

Kedaka

• kräftiges Wachstum
• großer Körperrahmen

Shimane

• besonders fruchtbar
• robust
• Fitnesssteigerung

Okayama

• Wachstum & Fleischqualität
• international beliebt