Über uns – Wagyu Genusshof

Wer steckt eigentlich
hinter dem Wagyu
Genusshof CHAN?

Mein Name ist Anna

und gemeinsam mit meinem Partner Christoph betreibe ich mit viel Herzblut unseren Wagyu Genusshof CHAN – im Nebenerwerb neben meinem Vollzeitjob als Bankangestellte im Finanzierungsmanagement.

Die Landwirtschaft begleitet mich schon seit meiner Kindheit, und mit dem Wagyu Genusshof habe ich mir einen Traum erfüllt: Tiere mit Respekt zu halten, ihnen Zeit zum Wachsen zu geben und dabei ein Produkt zu schaffen, das für Qualität und echten Genuss steht.

Neben meiner kaufmännischen Matura an der HAK Ried habe ich zusätzlich die Ausbildung zur landwirtschaftlichen Facharbeiterin abgeschlossen – eine Kombination, die es mir ermöglicht, sowohl im Büro als auch am Hof mit vollem Einsatz dabei zu sein.

In meiner Freizeit liebe ich es, mich kreativ auszuleben – ob beim Tanzen, bei Zumba oder beim Backen von Torten und Brot. Diese Leidenschaft für Handwerk und Genuss spiegelt sich auch in unserer Arbeit mit den Tieren und der Verarbeitung ihres außergewöhnlichen Fleisches wider.

Eure Anna

Hallo, ich bin Christoph

der zweite Kopf und das zweite Herz hinter unserem Wagyu-Genusshof CHAN. Gemeinsam mit meiner Partnerin Anna habe ich mir den Traum erfüllt, eine Wagyu-Zucht aufzubauen – mit viel Leidenschaft, Geduld und dem Anspruch, etwas Besonderes zu schaffen.

Nach der dreijährigen Facharbeiterausbildung an der Fachschule Waizenkirchen absolvierte ich die Matura an der HLBLA St. Florian und arbeitete anschließend 3,5 Jahre in Norddeutschland auf einem Betrieb mit 2.500 Holstein-Kühen, wo ich einen Standort leitete und für Fruchtbarkeit und Tiergesundheit verantwortlich war – eine prägende Zeit voller Verantwortung. Heute bin ich in Österreich hauptberuflich als Herdenmanager auf einem Betrieb mit 300 Holstein-Kühen tätig.

Besonders wichtig ist mir, dass unsere Tiere artgerecht, stressfrei und mit viel Zeit aufwachsen dürfen – nur so entsteht Wagyu-Fleisch auf höchstem Niveau: ehrlich, regional und mit Respekt vor dem Tier.

Wenn ich nicht gerade auf den Betrieben unterwegs bin, finde ich Ausgleich beim Skifahren, Wandern oder ganz klassisch – in der Landwirtschaft, die auch meine restliche Freizeit ausfüllt.

Euer Christoph

Wir freuen uns

auf die kommenden Jahre und die Entwicklungen, welche die Wagyu-Zucht
mit sich bringen wird. Unsere Leidenschaft für die Landwirtschaft und unser Engagement für
höchste Qualität werden uns auf diesem Weg begleiten, und wir sind gespannt, was die
Zukunft für uns bereithält.

Liebe Grüße Anna und Christoph

Unsere Geschichte

Unsere Reise in die Welt der Wagyu-Zucht begann mit einer Portion Neugier, einer Prise Mut und einem besonderen Kauf: Christoph ersteigerte in Deutschland bei einer Auktion ein 3er-Paket reinrassiger roter Wagyu-Embryonen. Diese wurden anschließend in Österreich in Holstein-Kühe eingesetzt – ein spannender Moment, denn niemand wusste, ob daraus ein weibliches oder männliches Kalb entstehen würde.

Zudem war keineswegs sicher, ob der Embryotransfer überhaupt erfolgreich sein würde, da die durchschnittliche Erfolgsrate bei etwa 50 bis 70 % liegt. Sie ist abhängig von Faktoren wie der Embryoqualität, dem Gesundheitszustand der Empfängertiere und der Erfahrung des Tierarztes. Umso größer war die Freude, als im September 2024 ein gesundes, weibliches Wagyu-Kalb zur Welt kam.

Dieses besondere Ereignis war für uns der Startschuss: Wir begannen, uns intensiv mit der Zucht der Wagyus auseinanderzusetzen – von der Haltung über die Fütterung bis hin zur besonderen Fleischqualität dieser Rasse. Danach ging alles ziemlich schnell. Für den Anfang beschlossen wir, einen kleinen Teil des bestehenden Stalls von der Anbindehaltung in einen Laufstall umzubauen. Parallel dazu kauften wir eine trächtige Kalbin, um uns eine eigene Herde aufzubauen. Während der Umbau noch in vollem Gange war, durfte unser erstes Wagyu-Kalb vorübergehend auf dem Betrieb bleiben, auf dem es als Embryo eingesetzt worden war.
Inzwischen hat unsere Kalbin Queen Suka ihr erstes Kalb bekommen – ein weiterer Meilenstein für unsere Zucht. Zusätzlich haben wir Wagyu-Ochsen gekauft, um unsere Herde gezielt zu ergänzen und im Herbst/Winter 2026 in die Vermarktung einsteigen zu können.

Im Frühjahr 2026 wird unsere Herde weiter wachsen: Queen Suka bekommt ihr zweites, von uns selbst gezüchtetes Kalb. Zudem haben wir weitere Embryonen gekauft – daraus sind bereits drei Trächtigkeiten entstanden. Mittlerweile haben wir den gesamten Stall umgebaut, um unseren Tieren auf Stroh besten Komfort in einem Tierwohlstall bieten zu können. Unsere Herde wächst stetig weiter und entwickelt sich genau so, wie wir es uns erträumt haben.

Wir blicken mit Stolz auf unseren mutigen Anfang zurück – und mit großer Vorfreude auf alles, was noch kommt. Unser Ziel ist es, hochwertige Wagyu-Produkte mit Herz und Leidenschaft zu erzeugen – für Menschen, die Qualität und Herkunft wertschätzen.