Wer steckt eigentlich
hinter dem Wagyu
Genusshof CHAN?

Mein Name ist Anna

und betreibe gemeinsam mit meinem Partner Christoph unseren Wagyu-Genusshof CHAN – im Nebenerwerb neben meinem Vollzeitjob als Bankangestellte im Finanzierungsmanagement.
Die Landwirtschaft begleitet mich seit meiner Kindheit; mit unserem Hof habe ich mir den Traum erfüllt, Tiere mit Respekt zu halten, ihnen Zeit zum Wachsen zu geben und ein Produkt zu schaffen, das für Qualität und echten Genuss steht.
Neben meiner kaufmännischen Matura an der HAK Ried habe ich die Ausbildung zur landwirtschaftlichen Facharbeiterin abgeschlossen – so kann ich sowohl im Büro als auch am Hof mit vollem Einsatz arbeiten.
In meiner Freizeit tanze ich, mache Zumba oder backe Torten und Brot – diese Leidenschaft für Handwerk und Genuss spiegelt sich auch in unserer Arbeit mit den Tieren und der Verarbeitung ihres außergewöhnlichen Fleisches wider.

Eure Anna

Hallo, ich bin Christoph

der zweite Kopf und das zweite Herz hinter unserem Wagyu-Genusshof CHAN. Gemeinsam mit meiner Partnerin Anna habe ich mir den Traum erfüllt, eine Wagyu-Zucht aufzubauen – mit viel Leidenschaft, Geduld und dem Anspruch, etwas Besonderes zu schaffen. Nach der dreijährigen Facharbeiterausbildung an der Fachschule Waizenkirchen absolvierte ich die Matura an der HLBLA St. Florian und arbeitete anschließend 3,5 Jahre in Norddeutschland auf einem Betrieb mit 2.500 Holstein-Kühen, wo ich einen Standort leitete und für Fruchtbarkeit und Tiergesundheit verantwortlich war – eine prägende Zeit voller Verantwortung. Heute bin ich in Österreich hauptberuflich als Herdenmanager auf einem Betrieb mit 300 Holstein-Kühen tätig. Besonders wichtig ist mir, dass unsere Tiere artgerecht, stressfrei und mit viel Zeit aufwachsen dürfen – nur so entsteht Wagyu-Fleisch auf höchstem Niveau: ehrlich, regional und mit Respekt vor dem Tier; Ausgleich finde ich beim Skifahren, Wandern und natürlich in der Landwirtschaft.

Euer Christoph

Wir freuen uns

auf die kommenden Jahre und die Entwicklungen, welche die Wagyu-Zucht
mit sich bringen wird. Unsere Leidenschaft für die Landwirtschaft und unser Engagement für
höchste Qualität werden uns auf diesem Weg begleiten, und wir sind gespannt, was die
Zukunft für uns bereithält.

Liebe Grüße Anna und Christoph

Unsere Geschichte

Unsere Reise in die Wagyuzucht begann mit Neugier, Mut – und einem besonderen Kauf: Christoph ersteigerte in Deutschland ein 3er-Paket reinrassiger roter Wagyu-Embryonen. Diese wurden in Österreich in Holstein-Kühe eingesetzt. Ob der Embryotransfer überhaupt klappt und ob ein männliches oder weibliches Kalb zur Welt kommt, war ungewiss – die Erfolgsrate liegt nur bei etwa 50–70 %, abhängig von Embryoqualität, Gesundheit der Kühe und Erfahrung des Tierarztes. Umso größer war die Freude, als im September 2024 ein gesundes, weibliches Wagyu-Kalb geboren wurde.

Dieses Ereignis war unser Startschuss: Wir tauchten tief in die Welt der Wagyu-Haltung, Fütterung und Fleischqualität ein. Ein Teil des bestehenden Stalles wurde von Anbindehaltung in einen Laufstall umgebaut, parallel dazu kauften wir eine trächtige Kalbin, um unsere Herde aufzubauen. Während des Umbaus blieb unser erstes Wagyu-Kalb vorübergehend auf dem Betrieb, auf dem der Embryo eingesetzt wurde.

Inzwischen hat unsere Kalbin Queen Suka ihr erstes Kalb bekommen – ein weiterer Meilenstein. Zusätzlich haben wir vier Wagyu-Ochsen zugekauft, um unsere Herde zu ergänzen und ab Herbst/Winter 2026 mit der Vermarktung zu starten. Im Frühjahr 2026 wird die Herde weiter wachsen: Queen Suka bekommt ihr zweites, von uns selbst gezüchtetes Kalb, außerdem haben wir weitere Embryonen erworben, aus denen bereits drei Trächtigkeiten entstanden sind.

Wir blicken stolz auf unseren mutigen Anfang und mit großer Vorfreude nach vorne.
Unser Ziel: hochwertige Wagyu-Produkte mit Herz und Leidenschaft – für Menschen, die Qualität und Herkunft zu schätzen wissen.